Laurea magistrale
SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA (DM 1649/23)
La figura professionale di nutrizionista, formata da questo corso di laurea, opera a tutti i livelli del sistema alimentare (dalla formulazione di alimenti alla loro distribuzione, dalla ristorazione allo sviluppo di sani stili di alimentazione), con un approccio distinto e integrato a quello sanitario, in accordo con il vademecum del biologo nutrizionista stilato dall'Ordine Nazionale dei Biologi ( https://docplayer.it/8639547-Il-biologo-nutrizionista-vademecum-per-la-professione.html) che definisce le competenze professionali direttamente in riferimento agli obiettivi formativi qualificanti del DM 16 marzo 2007 (classe di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana). In particolare, i laureati dovranno svolgere funzioni di: - monitoraggio e sorveglianza dei consumi alimentari e di applicazione delle normative vigenti per la valutazione della qualità, della sicurezza degli alimenti, degli integratori alimentari, alimenti funzionali e dell'adeguatezza dei programmi nutrizionali
- Tipologia
- Laurea magistrale
- Area
- SETTORE PSICOLOGICO
- Livello
- Scienze della nutrizione umana
- Ente
- Università eCampus
- Durata
- 2 anni
- CFU
- 120
- CFU totali
- 228
- Modalità
- INDIRIZZO INNOVATIVO E SC BIO E SC NUTRIZIONE CON COLLEGE ANNUALE SENZA RESIDENZIALITÀ · Sede: NOVEDRATE
Descrizione
La figura professionale di nutrizionista, formata da questo corso di laurea, opera a tutti i livelli del sistema alimentare (dalla formulazione di alimenti alla loro distribuzione, dalla ristorazione allo sviluppo di sani stili di alimentazione), con un approccio distinto e integrato a quello sanitario, in accordo con il vademecum del biologo nutrizionista stilato dall'Ordine Nazionale dei Biologi ( https://docplayer.it/8639547-Il-biologo-nutrizionista-vademecum-per-la-professione.html) che definisce le competenze professionali direttamente in riferimento agli obiettivi formativi qualificanti del DM 16 marzo 2007 (classe di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana). In particolare, i laureati dovranno svolgere funzioni di: - monitoraggio e sorveglianza dei consumi alimentari e di applicazione delle normative vigenti per la valutazione della qualità, della sicurezza degli alimenti, degli integratori alimentari, alimenti funzionali e dell'adeguatezza dei programmi nutrizionali; - sviluppo di protocolli nutrizionali e diete per il mantenimento del benessere e per la prevenzione di patologie metaboliche croniche e, in collaborazione con il medico specialista, di diete personalizzate in soggetti con patologie quali malattie metaboliche e cardiovascolari ed in soggetti allergici ed intolleranti - attività di ricerca e sviluppo per la produzione di integratori, alimenti funzionali e prodotti per alimentazione artificiale; - valutazione delle caratteristiche nutrizionali di alimenti e integratori e analisi della loro produzione e applicazione di tecniche e metodologie per valutarne la sicurezza, gli aspetti tossicologici e l'idoneità per il consumo umano; - valutazione dello stato nutrizionale e delle caratteristiche della composizione corporea e del metabolismo in diverse popolazioni di soggetti per lo sviluppo di interventi personalizzati (diverse età, presenza di patologie acute e croniche, attività sportiva, ecc.); - informazione ed interventi di tipo educativo rivolti agli operatori e alla popolazione generale sui principi di qualità e sicurezza alimentare; - organizzazione e presentazione dell'offerta educativa e didattica nella scuola, per insegnare ed educare ad una corretta alimentazione. Tali funzioni richiedono necessariamente al laureato LM-61 conoscenze e competenze multidisciplinari che coinvolgano l'integrazione delle aree specifiche delle scienze alimentari con le aree biomediche, chimiche, agroalimentari, statistiche, economiche, sociologiche e antropo-psico-pedagogiche che compongono l'offerta formativa proposta
Requisiti di accesso
Accesso: Libero LM - Laurea Magistrale L1 - Laurea L2 - Laurea di Primo Livello LS - Laurea Specialistica TS - Laurea Straniera DU - Diploma Universitario DF -Diploma in educazione fisica A1 - Diploma accademico di primo livello SANIT - Titolo sanitario generico ente ospedaliero o affine
Piano di studio
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- Durata
- 2 anni
- CFU totali
- 228
- Esami
- 34
- Indirizzi
- 2
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FISIOLOGIA DEGLI ORGANI E DELLA NUTRIZIONE
Obbligatori
6 CFU36 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Obbligatori
9 CFU54 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
BIOCHIMICA DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE
Obbligatori
6 CFU36 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
REGOLAZIONE ENDOCRINA DEL METABOLISMO
Obbligatori
9 CFU54 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
LEGISLAZIONE E CERTIFICAZIONI ALIMENTARI
Obbligatori
6 CFU36 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
INGLESE SCIENTIFICO
Obbligatori
3 CFU18 oreAltroCiclo Annuale Unico
MICROBIOLOGIA ED IGIENE DEGLI ALIMENTI
Obbligatori
9 CFU54 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
NUTRACEUTICI, INTEGRATORI, ALIMENTI FUNZIONALI
Obbligatori
6 CFU36 oreAffine/IntegrativaCiclo Annuale Unico
PEDAGOGIA DELLE ATTIVITÀ MOTORIE ADATTATE
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
MOTIVAZIONE E BENESSERE PERSONALE
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
ANTROPOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
SOCIOLOGIA DEL BENESSERE E DEGLI STILI DI VITA
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
BIOMARCATORI DI STATO NUTRIZIONALE
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
BIOCHIMICA CLINICA DELLA NUTRIZIONE
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
SEGNALAZIONE CELLULARE DEI NUTRIENTI
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE D
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
STATISTICA E STRATEGIE D'INDAGINE E SORVEGLIANZA ALIMENTARE D
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
ASPETTI CLINICI DELLA NUTRIZIONE COMPRESE INTOLLERANZE E ALLERGIE D
NUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
| Insegnamento | CFU | Ore | Settore |
|---|---|---|---|
| FISIOLOGIA DEGLI ORGANI E DELLA NUTRIZIONEObbligatori | 6 | 36 | Caratterizzante |
| CHIMICA DEGLI ALIMENTIObbligatori | 9 | 54 | Caratterizzante |
| BIOCHIMICA DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONEObbligatori | 6 | 36 | Caratterizzante |
| REGOLAZIONE ENDOCRINA DEL METABOLISMOObbligatori | 9 | 54 | Caratterizzante |
| LEGISLAZIONE E CERTIFICAZIONI ALIMENTARIObbligatori | 6 | 36 | Caratterizzante |
| INGLESE SCIENTIFICOObbligatori | 3 | 18 | Altro |
| MICROBIOLOGIA ED IGIENE DEGLI ALIMENTIObbligatori | 9 | 54 | Caratterizzante |
| NUTRACEUTICI, INTEGRATORI, ALIMENTI FUNZIONALIObbligatori | 6 | 36 | Affine/Integrativa |
| PEDAGOGIA DELLE ATTIVITÀ MOTORIE ADATTATENUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| MOTIVAZIONE E BENESSERE PERSONALENUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| ANTROPOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONENUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| SOCIOLOGIA DEL BENESSERE E DEGLI STILI DI VITANUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| BIOMARCATORI DI STATO NUTRIZIONALENUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| BIOCHIMICA CLINICA DELLA NUTRIZIONENUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| SEGNALAZIONE CELLULARE DEI NUTRIENTINUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE DNUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| STATISTICA E STRATEGIE D'INDAGINE E SORVEGLIANZA ALIMENTARE DNUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| ASPETTI CLINICI DELLA NUTRIZIONE COMPRESE INTOLLERANZE E ALLERGIE DNUTM - A SCELTA 1° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
ALIMENTAZIONE IN POPOLAZIONI SPECIALI E NELLO SPORT E PROGETTAZIONE DIETA
Obbligatori
6 CFU36 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
TECNOLOGIA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI
Obbligatori
9 CFU54 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
TIROCINI
Obbligatori
12 CFU300 oreAltro
CHIMICA E TECNOLOGIA DEI NUTRACEUTICI
Obbligatori
6 CFU36 oreCaratterizzanteCiclo Annuale Unico
MANAGEMENT E MARKETING DEGLI INTEGRATORI ALIMENTARI
Obbligatori
6 CFU36 oreAffine/IntegrativaCiclo Annuale Unico
PROVA FINALE
Obbligatori
15 CFU0 oreLingua/Prova Finale
PEDAGOGIA DELLE ATTIVITÀ MOTORIE ADATTATE
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
MOTIVAZIONE E BENESSERE PERSONALE
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
ANTROPOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
SOCIOLOGIA DEL BENESSERE E DEGLI STILI DI VITA
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
BIOMARCATORI DI STATO NUTRIZIONALE
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
BIOCHIMICA CLINICA DELLA NUTRIZIONE
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
SEGNALAZIONE CELLULARE DEI NUTRIENTI
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU360 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE D
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
STATISTICA E STRATEGIE D'INDAGINE E SORVEGLIANZA ALIMENTARE D
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
ASPETTI CLINICI DELLA NUTRIZIONE COMPRESE INTOLLERANZE E ALLERGIE D
NUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU)
6 CFU36 oreA scelta dello studenteCiclo Annuale Unico
| Insegnamento | CFU | Ore | Settore |
|---|---|---|---|
| ALIMENTAZIONE IN POPOLAZIONI SPECIALI E NELLO SPORT E PROGETTAZIONE DIETAObbligatori | 6 | 36 | Caratterizzante |
| TECNOLOGIA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTIObbligatori | 9 | 54 | Caratterizzante |
| TIROCINIObbligatori | 12 | 300 | Altro |
| CHIMICA E TECNOLOGIA DEI NUTRACEUTICIObbligatori | 6 | 36 | Caratterizzante |
| MANAGEMENT E MARKETING DEGLI INTEGRATORI ALIMENTARIObbligatori | 6 | 36 | Affine/Integrativa |
| PROVA FINALEObbligatori | 15 | 0 | Lingua/Prova Finale |
| PEDAGOGIA DELLE ATTIVITÀ MOTORIE ADATTATENUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| MOTIVAZIONE E BENESSERE PERSONALENUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| ANTROPOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONENUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| SOCIOLOGIA DEL BENESSERE E DEGLI STILI DI VITANUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| BIOMARCATORI DI STATO NUTRIZIONALENUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| BIOCHIMICA CLINICA DELLA NUTRIZIONENUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| SEGNALAZIONE CELLULARE DEI NUTRIENTINUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 360 | A scelta dello studente |
| DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE DNUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| STATISTICA E STRATEGIE D'INDAGINE E SORVEGLIANZA ALIMENTARE DNUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
| ASPETTI CLINICI DELLA NUTRIZIONE COMPRESE INTOLLERANZE E ALLERGIE DNUTM - A SCELTA 2° ANNO (6 CFU) | 6 | 36 | A scelta dello studente |
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